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總被遺忘的“低聚木糖”卻能守護你的腸道健康_食品與健康

總被遺忘的“低聚木糖”卻能守護你的腸道健康

 來源:微信公眾號:新營養 日期:2019-10-22 14:04:40 人氣:452
提起低聚糖,不少人都會想到低聚果糖,低聚異麥芽糖……而低聚木糖卻總是被遺忘。其實,低聚木糖也是功能性低聚糖大家族中的重要一員。

在1999年我國公布的“功能性低聚糖通用技術規則行業標準”,將功能性低聚糖定義為由2-10個相同或不同的單糖,以糖苷鍵聚合而成,具有糖類某些共同的特性,可直接代替糖料,作為甜食品的配料。低聚木醣由2-7個木醣分子以糖苷鍵鏈接而成,隸屬于功能性聚合糖。研究證明,它能夠刺激機體腸道蠕動,提高結腸滲透壓和機體糞便的水分,起到改善或防止便秘的作用。

便秘,磨人的小妖精


1958年5月29日,世界腸道健康組織(WGO)創始人Henry Cohen博士提出,5月29日這一天,將永久的成為“世界腸道健康日”,旨在提醒人們關注身體發出的警示,注意腸道健康。

然而在生活中,我們總是將重心放在心、肝、脾、肺、腎,這些身體里的“大零件”,卻常常忽略腸道對身體健康的影響。一項關于我國腸道健康狀況的社會調查結果顯示,超過90%的人存在腸道健康問題。腸道是人體最大的“加油站”、“排污廠”和免疫器官,也被稱為人體的第二大腦,因此腸道健康至關重要。然而腸道是否健康,可以通過一個人的排便情況來判斷。

吃喝拉撒是人生活的基本組成部分,排便問題對生活質量和幸福感都有很大影響。進入廁所,一瀉千里,那樣的快感確實暢快。但是,這樣的酣暢淋漓也許只能是一部分人的快樂。有些人,只能帶著一臉無奈,繼續捂著肚子,心不甘情不愿地離開。

隨著人們的生活條件變得越來越好,餐桌上的食物越來越精致,但體力活動量卻越來越小,這些都使便秘成了越來越多現代人的難言之隱。便秘不僅嚴重影響生活質量,增加精神煩惱,而且還與部分肛腸疾病(如痔瘡、肛裂)有關,在結腸癌、肝性腦病、乳腺疾病和老年癡呆等疾病的發生中,便秘也有很大影響。據統計,我國有7000萬人受慢性便秘的折磨,在人群中,便秘發病率可能有5%-6%。

有研究表明,雙歧桿菌可以調整腸道菌群,并通過產生乙酸、乳酸等短鏈脂肪酸來抑制腸道腐敗菌的生長和有毒代謝產物的形成,刺激腸蠕動,從而減少水分的過度吸收而緩解便秘癥狀。

低聚木糖hold住你的腸道健康


根據人體實驗結果發布的《低聚木糖益生元作用研究》權威報告,低聚木糖對人體腸道菌群的主要作用是刺激雙歧桿菌的生長,是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強的品種之一,它的功效性是其他聚合糖類的10-20倍。因為人體胃腸道內沒有水解低聚木糖的酶,所以其可直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用,促進雙歧桿菌增殖同時產生多種有機酸,降低腸道PH值,抑制有害菌生長,使益生菌在腸道大量增殖。

研究表明,每天口服0.7g低聚木糖,兩周后大腸雙歧桿菌的比例從8.9%增加到17.9%;每天口服1.4g,一周后大腸雙歧桿菌的比例從9%增加到33%;每天口服3.5g,兩周后大腸雙歧桿菌的比例從3.7%增加到21.7%。上述數據中可以看出,低聚木糖可以顯著的增加雙歧桿菌數量。雙歧桿菌潛在的治療靶點包括炎性腸道病癥(克羅恩病和潰瘍性結腸水炎)、結腸癌、腹瀉、慢性便秘,并對改善兒童退化性自閉癥、促進嬰兒發育成長方面具有較好的效果。

下表是關于不同低聚糖增殖雙歧桿菌達到潤腸通便的用量問題。從最小有效劑量來看,國內生產的功能性低聚糖中,低聚木糖的用量是最低的;從日常攝入量來看,低聚木糖的攝入量最少且效果最好。

相關研究證明,低聚木糖在pH(2.5-8.0)范圍內都很穩定,在pH4.0的條件下180℃加熱20分鐘,幾乎不分解。此外,低聚木糖的甜度約為蔗糖甜度的50%,且甜味純正,對“三高”和肥胖人群來說十分有益,適合糖尿病人對甜食的需求。不僅如此,低聚木糖還具有防癌抗癌、緩解慢性腎病、提高免疫力、降低血壓、血脂、血糖以及膽固醇等潛在功效。

近年來,隨著我國食品工業的迅猛發展,特別是具有營養保健作用的功能性食品——各種營養食品、保健食品、膳食補充劑,推動了低聚木糖行業的進步。目前,低聚木糖的應用開發進展很快,已涉及到食品、保健食品、醫藥等各個領域。

低聚木糖是一種理想的功能性食品原料,可廣泛用于功能食品的開發和生產,例如餅干、豆奶、酸奶、果醬,甚至在醋和酒里都可以添加。目前低聚木糖的開發主要用于保健品,初步統計我國獲得批準文號中添加了低聚木糖的保健食品有85個。功能應用主要集中在通便(35%)、增強免疫力(31%)和調節腸道菌群(18%)等,劑型則包括膠囊(31%)、粉劑(29%)和口服液(16%)等。


近幾年大家對特殊醫學用途食品關注較多,也比較火熱。實際上,腸道健康是特醫食品的一個重要方向,而低聚木糖是改善腸道健康的很好的功能因子,所以在特醫食品開發當中有很好的市場,尤其針對糖尿病患者。
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